Спродюсований Тоні Вісконті (знову), «Acquiring The Taste» вирізняється більш сладжевою подачею, аніж пізніші альбоми, часом нагадуючи KING CRIMSON чи навіть BLACK SABBATH (хоча вони набагато легші на ногах, ніж останні). У «Pantagruel's Nativity», що відкриває «Pantagruel's Nativity», чути завихрення меллотрона, а у таких роботах, як «Edge of Twilight», причаїлися важкі саксофони. Наповнений похмурими й передчуттєвими звуками, «Acquiring The Taste» може спочатку відштовхнути слухачів, яким подобаються більш вільні аранжування GG, але по мірі просування альбомом гурт помітно світлішає. Грайлива взаємодія у «The House, The Street, The Room» - один з прикладів цього, хоча його кінцівка важка, як і все, що вони записали (нагадуючи апокаліптичні звуки VAN DER GRAAF GENERATOR). Використовуючи схожу музичну тему, "The Moon Is Down" використовує легший підхід, демонструючи переплетення звуків Керрі Міннеара, Гері Гріна та Рея Шульмана, яке загалом здається таким, що існує тільки на окремих епізодах.
Якщо дати йому трохи часу, «Acquiring The Taste» міцно увійде у ваше життя, як це роблять усі хороші альбоми GENTLE GIANT. Деякі пісні вразять вас одразу (наприклад, блискуча «Wreck»), інші можуть зайняти більше часу. Якщо все це звучить як Gentle Generator, а не як GENTLE GIANT з «Octopus», то нехай буде так.
